Las empanadas de humita son un clásico que se disfruta especialmente durante la Semana Santa. Con su masa crujiente y su relleno a base de choclo, queso y especias, se han convertido en una opción popular para aquellos que buscan alternativas sabrosas y sin carne en esta época del año.
La receta varía según la región, pero en general, la humita se elabora con granos de maíz fresco, que se combinan con ingredientes como cebolla, queso y a veces un toque de albahaca o pimientos.
Las empanadas de humita son versátiles y se pueden adaptar según las preferencias personales. Algunas personas optan por agregar un poco de crema de leche al relleno, mientras que otras prefieren mantenerlo más ligero. También existen variantes que incluyen otros tipos de quesos o incluso la adición de huevos duros, lo que enriquece aún más el sabor.
INGREDIENTES
-12 discos de masa para empanadas
-3 choclos frescos o 2 latas de maíz
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo
-50 gramos de manteca
-3 cucharadas de harina
-500 ml de leche
-100 gramos de queso rallado
-Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
-1 huevo batido (para pintar las empanadas)
ELABORACIÓN
1.El primer paso será escurrir muy bien las latas de choclo. Picar finamente la cebolla y el pimiento rojo. En una sartén grande, derretir la manteca y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
2. A continuación, hay que agregar el choclo a la sartén y cocinar por unos minutos más.
3. En otra sartén, derrite un poco de manteca, añade la harina y cocina por unos minutos. Agrega la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que espese.
5. Incorpora la salsa bechamel al maíz y mezcla bien. Añade el queso rallado y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina por unos minutos más hasta que el queso se derrita. Deja enfriar.
6 Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa y cerrar muy bien con el repulgue. Mientras tanto, precalentar el horno a 200°C.
7.Coloca las empanadas en una bandeja para horno, píntalas con huevo batido y hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
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Con información de Infobae, editada y redactada por un periodista de ADNSUR
